A propos
Le 18 décembre 1980, Mieke De Baerdemaeker rachète l’ancien café ‘De Vosse Duif’ (‘le Pigeon roux’), baptisé du nom du local colombophile qui y était alors établi. En 1984, Mieke décide – après avoir suivi une formation de traiteur en cours du soir – d’agrandir le café pour en faire un café-restaurant. Le rez-de-chaussée peut accueillir à cette époque cinquante convives, tandis qu’au premier étage, une autre petite salle avec terrasse permet d’organiser des fêtes pour un maximum de trente personnes.
Au début des années 90, Mieke se met en tête d’agrandir les cuisines, car l’espace existant est devenu trop petit. Mais elle ne s’arrête pas là… Le 18 décembre 1995, l’Alsput rénové rouvre ses portes avec non seulement des cuisines flambant neuves, mais aussi une taverne étendue pouvant désormais accueillir jusqu’à 40 personnes, un restaurant d’une capacité maximale de 120 personnes et sept chambres d’hôtel confortablement aménagées au premier étage.
Sa fille Hilde Anthoons a entretemps rejoint sa maman dans la gestion du commerce. Mieke et Hilde, à l’instar du cuistot Nando Hemelinckx et de toute l’équipe de l’Alsput, se mettent tous les jours en quatre pour choyer et soigner leurs hôtes aux petits oignons.